இந்திய பிரதமர் நரேந்திர மோடி, இத்தாலி, ஐக்கிய அரபு அமீரகங்கள் மற்றும் பிற நாடுகளுக்கு மேற்கொண்ட பயணம், கूटனீதி மற்றும் பொருளாதார ஒப்பந்தங்களுக்கு மட்டும் வரையறுக்கப்படவில்லை. இந்த பயணம், இந்தியாவின் செழுமையான கலாச்சார பாரம்பரியம், பாரம்பரிய கைவினைகள் மற்றும் தனித்துவமான விவசாய தயாரிப்புகளை உலகளாவிய மேடையில் அடையாளம் காட்டியது. அவர், வெளிநாட்டு தலைவர்களுக்கு அசாம் மாநிலத்தின் ‘மூகா ரேஷம் ஷால்’, குஜராத்தின் ‘ரோகன் ஓவியம்’, பீஹாரின் ‘மிதிலா ஓவியம்’ போன்ற சிறப்பு பரிசுகளை வழங்கினார். நாட்டின் இந்த தயாரிப்புகள், தங்கள் தன்னிச்சையான நகரங்களின் பாரம்பரியத்தை முன்னேற்றுகின்றன.
பிரதமர், ஒவ்வொரு நாட்டின் தேசிய தலைவர்களுக்கும் ‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் (ஜியோகிராபிகல் இன்டிகேஷன்) பெற்ற இந்திய தயாரிப்புகளை வழங்கினார், இது ‘ஒன் டிஸ்ட்ரிக்ட் ஒன் புரொடக்ட்’ (ஓடிஒபி) திட்டத்தின் கீழ் உள்ளூர் கைவினைஞர்கள் மற்றும் விவசாயிகளின் உழைப்பின் அடையாளமாகும். இந்த பயணம், இந்தியாவை உலகளாவிய கலாச்சார மேடையில் வலுப்படுத்தும் ஒரு எடுத்துக்காட்டு ஆகும். ஆக்ராவின் பச்சிக்காரி, மூகா ரேஷம், பீஹாரின் மிதிலா ஓவியம், நீல கிண்ணம், ரோகன் கலை, கோப்தகிரி கடார், கேசர் மாம்பழம், மேகாலயா அன்னாசி மற்றும் மிதிலா மக்கானா போன்ற தயாரிப்புகள் வெளிநாட்டு தலைவர்களின் கவனத்தை ஈர்த்தன.
இந்தியாவில் 600க்கும் மேற்பட்ட தயாரிப்புகள் ‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் பெற்றுள்ளன. இதில் விவசாய தயாரிப்புகள், கைவினைகள், உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் கைவினை உள்ளன. பிரதமர் மோடி, ஆக்ராவின் பச்சிக்காரியால் அலங்கரிக்கப்பட்ட மார்பர் பெட்டி, மூகா ரேஷம் (தங்க ரேஷம்) மற்றும் ஷிருவை லில்லி ரேஷம் கொண்ட ஷாலை இத்தாலியின் பிரதமருக்கு வழங்கினார். அதேவேளை, நெதர்லாந்தில் ஜெய்ப்பூரின் நீல கிண்ணம், மீனக்காரி-குந்தன் ஆபரணங்கள் மற்றும் மிதிலா ஓவியம் வழங்கப்பட்டது. ஐயூஇயில் ரோகன் ஓவியம் (வாழ்க்கை மரம்) மற்றும் கோப்தகிரி கடாருடன் மிதிலா மக்கானா வழங்கப்பட்டது.
உண்மையில், இந்தியாவின் உண்மையான சக்தி அதன் பல்வேறு தன்மைகளில் மறைந்துள்ளது. காஷ்மீரில் கேசர், பீஹாரில் மக்கானா, வரணாசியில் சாடி, கச்சில் ரோகன் கலை. இந்த தயாரிப்புகள் வெறும் பொருட்கள் அல்ல, இந்தியாவின் மண், உழைப்பு மற்றும் பாரம்பரியத்தின் மறக்க முடியாத அடையாளங்கள். உண்மையில், ‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் இந்திய தயாரிப்புகளை உலக சந்தையில் புதிய உயரங்களுக்கு கொண்டு செல்லும் மிகப்பெரிய வழியாக மாறியுள்ளது.
‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் என்பது ஒரு தயாரிப்பின் புவியியல் மூல இடத்தை அடையாளம் காட்டுகிறது. இது சட்ட ரீதியான பாதுகாப்பு ஆகும், இது அந்த தயாரிப்பின் பெயரை அந்த பகுதியின் உண்மையான தயாரிப்பாளர்கள் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் என்பதை உறுதி செய்கிறது. ‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் விவசாயிகள், உள்ளூர் கைவினைஞர்களின் வருமானத்தை உயர்த்துகிறது, போலி தயாரிப்புகளைத் தடுக்கும், கலாச்சார பாரம்பரியத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் கிராமிய பொருளாதாரத்தை வலுப்படுத்துகிறது.
இந்த ‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் இந்தியாவின் பல்வேறு தன்மைகளை முன்வைக்கிறது. உத்தரப் பிரதேசத்தின் ‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் பெற்ற தயாரிப்புகள், உணவுப் பொருட்களுக்கே மட்டுமல்ல, அந்த மாநிலத்தின் செழுமையான கலாச்சாரம், பாரம்பரியம் மற்றும் உள்ளூர் கைவினையின் அடையாளமாகவும் உள்ளன. மலிஹாபாத் மாவட்டத்தின் டாஷரீ மாம்பழம், வரணாசியின் லங்க்ரா மாம்பழம், வரணாசி பான், பிரயாகராஜின் புகழ்பெற்ற அம்ருதம் ஆகியவை தங்கள் தனித்துவமான சுவைக்கு உலகளாவிய அளவில் பிரபலமாக உள்ளன. மேலும், மகோபாவின் தேசாவரி பான், முஜபர்நகரின் கல்லு, ஹாதரஸின் ஹிங்கு மற்றும் பிரதாப்கரின் ஆம்பலா, லக்கனவியின் சிக்கன்காரி, கான்பூரின் செம்மறி, ஆக்ராவின் பச்சிக்காரி, லக்னோவின் ஜூட்டுகள், மதுரையின் பேடா மற்றும் ஆஜ்மேர் காளின் ஆகியவை தங்கள் சிறந்த தரம் மற்றும் தனித்துவமான அடையாளத்தால் மக்கள் விருப்பமாக உள்ளன.
பீஹாரின் பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் விவசாய தயாரிப்புகளை உலகளாவிய அடையாளம் அளிக்க பல முக்கியமான பொருட்களுக்கு ‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் வழங்கப்பட்டுள்ளது. நாலந்தா மாவட்டத்தின் புகழ்பெற்ற சிலாவ் கஜா, 52 அடுக்குகளைக் கொண்ட கறியுள்ள இனிப்பு. இதற்குப் பிறகு, முஜபர்பூரின் ராயல் லீச்சி, மிதிலா பகுதியில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மிதிலா மக்கானா, மகதில் உள்ள வாசனை மக்கி பான், பகல்பூர் மாவட்டத்தின் சுவையான ஜர்தாலு மாம்பழம், பகல்பூர் மாவட்டத்தின் வாசனை கதிர்னி அரிசி மற்றும் மேற்கு சாம்பரான் மாவட்டத்தின் சிறிய தானியுள்ள வாசனை மார்சா அரிசி ஆகியவை உள்ளன.
மேலும், கன்னட மாநிலத்தின் மைசூர் ரேஷம், கோர்க் காபி, பயாட்கி மிளகாய், நஞ்சன்குட் வாழைப்பழம், உதுப்பி மட்டு குள்ளா கத்தரிக்காய், மைசூர் பான், தேவனஹள்ளி பொமெலோ, தரவாடா பேடா, நவல்குண்டு தறி, இலகல் சாடி. கேரளாவின் பாலக்காடு மட்டு அரிசி, பொக்களி அரிசி, வயனாடு ஜீரகசல் அரிசி, குர்க் ஆரஞ்சு, வழக்குலம் அன்னாசி, மரயூர் வெல்லம், திரூர் பனை, நீலாம்பூர் சாகு, எதோமோழி தேங்காய் ஆகியவை உள்ளன.
தமிழ்நாட்டின் ‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் பெற்ற தயாரிப்புகளில் காஞ்சிபுரம் ரேஷம், மதுரை மல்லி, ஈரோடு மஞ்சள், கோடைகனால் மலை பூண்டு, பழனி பஞ்சமிர்த்தம், ஷ்ரீவில்லிப்புத்தூர் பால் கோவா, கோவில்பட்டியில் கடலை மிதை, நீலகிரி தேநீர், விருப்பாக்ஷி மலை வாழைப்பழம், தஞ்சாவூர் ஓவியம் மற்றும் ஆந்திரப் பிரதேசத்தின் திருப்பதி லட்டு, காந்தூர் மிளகாய், பங்கனபள்ளே மாம்பழம், கொண்டாபள்ளி பொம்மைகள் உள்ளன.
தெலங்கானாவின் ஹைதராபாத் ஹலீம், போசம்பள்ளி இக்கத், நராயண்பேட்டை சாடி, வாரங்கல் தறி, சேரியல் ஸ்க்ரோல் ஓவியம், தெலங்கானா இம்லி, நிசாமாபாத் கருப்பு கிண்ணம் ஆகியவை உள்ளன. ஜார்கண்ட் மாநிலத்தின் ‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் பெற்ற தயாரிப்புகளைப் பார்க்கும் போது, சொஹராய் மற்றும் கோஹ்பர் ஓவியம், ஜர்தாலு மாம்பழம், டோகரா கலை, தாசர் ரேஷம், ஆதிவாசி பாம்பு கலை, கோடோ மிலெட் தயாரிப்புகள் உள்ளன.
‘ஜிஐ’ குறிச்சொல் பெற்ற தயாரிப்புகளில் அசாம் மாநிலத்தின் மூகா ரேஷம், ஜோஹா அரிசி, தேஜ்பூர் லீச்சி, குஜராத்தின் கச்சி ரோகன் கலை, படோலா சாடி, சுர்தி பான், கேசர் மாம்பழம், ராஜஸ்தானின் நீல கிண்ணம், கோப்தகிரி, பாண்டேஜ், ஜாலாவாட் மாம்பழம் மற்றும் ஜம்மு-காஷ்மீரின் கேசர், பஷ்மினா ஷால், பாஸ்மதி அரிசி, மேற்கு பெங்காலின் தார்ஜிலிங் தேநீர், ஷாந்தினிகேதன் சாடர், பெங்கால் ரசகுல்லா ஆகியவை உள்ளன. மேலும், மகாராஷ்டிராவின் ஆல்பான்சோ மாம்பழம், கொல்ஹாபூரி சப்பளம், பாவன் க்ஷந்தி கல்லு மற்றும் ஒடிசாவின் காஞ்சிவரண் ரேஷம், ரசகுல்லா, ஒடிசா பான் ஆகியவை உள்ளன.
–
எம்.டி/டி.எஸ்.சி
Leave a Reply